Q.1 ボージョレ・ヌーボーとはどんなお酒ですか？
フランス産の赤ワインです。ボージョレとはブルゴーニュ地方の南端にあるブドウ産地の名前です。ボージョレ・ヌーボーは早飲みワインとして知られています。
Q.2 ボージョレとボージョレ・ヌーボーは違うワインなのですか？
産地は同じですがちょっと違います。ヌーボーではないボージョレ・ワインも沢山造られています。サン・タムールやジュリエナといった村の名前がラベルに記されているものやボージョレやボージョレ・ヴィラージュと記された地域別のワインもあります。白やロゼもあってバリエーションがとても豊かです。ボージョレ・ヌーボーはこれらボージョレ・ファミリーの1つです。
Q.3 ボージョレ・ヌーボーの特徴は何ですか？
「赤ワインなのにすぐ飲める。渋くない。フルーティー」という点にあります。（まれにロゼがあります）通常、赤ワインはブドウの収穫から少なくとも半年（ワインによっては数年から数十年）の時間をかけて一人前のお酒になります。ところがボージョレ・ヌーボーは収穫から２,３ヶ月後の１１月下旬に美味しく飲めるように特別な方法で醸造された、ちょっと風変わりな新酒（ヴァン・プリムールVin Primeur）です。フランスの他の生産地にもヴァン・プリムールと呼ばれるワインは存在するのですが、ボージョレ・ヌーボーは長い歴史と人気を誇ります。
Q.4 ボージョレ・ヌーボーが誕生したのはいつ頃のことですか？
ＡＯＣ法（フランスの農産物の法律）によって公式に制定されたのは５５年前の１９５１年です。ただし１９世紀から地元で細々と造られていました。
Q.5 日本に初めてこのワインが上陸したのはいつ頃のことなのでしょう？
1976年（昭和５１年）です。ヌーボーが誕生して２５周年の節目に日本での販売がスタートしました。
Q6. 日本以外でヌーボーの人気が高い国はどこですか？
西ヨーロッパ（特にドイツ）とアメリカです。東欧やアジアでも人気が上昇しています。
Q.7 解禁日は昔から１１月第３木曜日だったのですか？
いいえ、違います。２０年ほど前までは毎年１１月１５日が解禁日でした。
Q.8 ボージョレ・ヌーボーは船で来る便もあると聞きましたが？
船便ヌーボーも存在します。飛行機ではなく船で運んだヌーボーです。12月下旬頃に日本にやってきます。手頃な価格が魅力です。
Q.9 ボージョレにはもう１つ解禁日があると聞きましたが本当ですか？
本当です。ボージョレには２つの解禁日が存在します。もう１つの解禁日は春に行われるクリュ祭り（フェット・デ・クリュ・デュ・ボージョレ）です。前年に収穫、醸造されたクリュ・ボージョレ（高級ボージョレ。ヌーボーではありません）はこの祭りに合わせて一斉に開栓される習わしになっています。法律上は、もっと早く飲んでも許されるのですが、ボージョレの生産者はこの祭りを解禁日として尊重しています。
Q.10 ラベルにはヌーボーと書かれているものとプリムールと書かれているものがあります。どんな違いがあるのですか？
違いはありません。中身は同じものです。どちらの表記も認められています。ただしこのワインはＱ1でお答えした通りヴァン・プリムールというカテゴリーのお酒です。正統な名称はボージョレ・プリムールだと言えます。
Q.11 初めて日本にヌーボーを輸入したのはどの会社ですか？
イズミ・トレーディング・カンパニー・リミテッドです。
イズミ・トレーディング・カンパニー・リミテッドさんにお話しをお伺いしました。
Q.12 どんなきっかけでボージョレを取り扱うことになったのですか？
フランス３つ星レストランのシェフ ポール・ボキューズ氏ら一流料理人との交流の中で当社はボージョレ・ワインに出会いました。リヨンはボージョレの故郷であると同時にフランスを代表する美食の街でもあります。30数年前にリヨンに滞在し、親交のあった三つ星料理人達と美食談議をしているとき、彼らに輸入を強く勧められたのが地元のボージョレ・ワインだったわけです。
Q.13 そのとき飲んだボージョレの印象は？
彼らに勧められて試飲したのはヌーボーではなくクリュ・ボージョレでした。新鮮、そして穏やかな酸味。その頃当社はボルドーやブルゴーニュ・コート・ドール産のワインを主に輸入しておりましたが「日本人の味覚や和食に合うフランスワインはボージョレだ」とこのときに実感しました。
Q.14 ボージョレは当時からフランス国内で人気のワインだったのですか？
30数年前はボージョレ・ワインのほとんどが地元で消費されていました。しかし唯一パリは例外でした。パリのレストランで少しずつではありますがボージョレが浸透しはじめていました。
Q.15 はじめにクリュ・ボージョレを輸入したのですか？
いいえ。料理人にはクリュ・ボージョレを勧められましたがヌーボーの輸入を真っ先に行いました。
Q.16 ヌーボーをヒットさせるための秘策は？
「世界初！航空便でボージョレ・ヌーボー輸入！」のアイディアです。「パリと同じ日に乾杯」をキャッチ・フレーズにボージョレ・ヌーボーをお楽しみいただけます。
Q.17 最初にヌーボーを購入したのはどんなお店ですか？
初輸入のときにこのワインを買って下さったのはわずか数軒のレストランでした。初年度はとても静かなスタートとなりました。このとき特に熱心に購入して下さったのが東京銀座のレストランです。従って日本のボージョレ・ヌーボー発祥の地は銀座ということになると思います。
Q.18 最初の年はどれだけの数量を輸入したのですか？
750mlサイズを600本、樽を数個だけを輸入しました。一昨年は100万ケースのボージョレが日本市場向けに出荷されたと聞きます。29年で約20,000倍になった計算になります。
Q.19 30年前から解禁日にヌーボーを飲むことができたのですか？
「パリと同じ解禁日に乾杯！」がこのワインの命です。東京のお客様には初年度から解禁日にお届けしました。しかし他の地域のお客様には間に合わせることが出来ませんでした。当時ヌーボーは解禁日の３日前にならないと商品を出荷してはいけない決まりになっていました。そのため日本への到着がギリギリのタイミングになっていたのです。この規定を緩和してもらうために生産者団体やボージョレの役所を相手に交渉を続けていた頃をとても懐かしく思います。数年後に5日前出荷の許可がおりたため本格的に全国展開ができるようになりました。それまでの数年間はある意味「東京名物のお酒」だったと言えます。
Q.20 樽を輸入した理由は？
ギャルソンが樽をかついで店内を歩く地元レストランでの光景はとても華やかで抜群の宣伝効果がありました。特にここ数年の樽ヌーボー人気は目をみはるものがありますね。余談ですが、ボージョレの樽は日本の神社仏閣への献納用にも輸入されました。日光東照宮に歴史上初めて奉納された外国のお酒は樽のボージョレです。
Q.21 人気に火がついたのはいつ頃から？
輸入当初は、人気に火がつきませんでした。ヌーボーを輸入する会社もイズミ・トレーディング・カンパニー・リミテッド以外、現われませんでした。初輸入から7､8年後高級ホテル等での扱いも始まり20年前になってようやくヌーボー・ビジネスに本格参入する業者が現われ始めました。これを境にヌーボーの輸入量は急激に増大、バブル期をピークにマーケットは拡大することになります。バブル後の一時期に落ち込みましたが、ここ数年は驚異的な成長を続けています。
Q.22 1976年産のボージョレ・プリムールはどのような味でしたか？
猛暑の年でした。70年代を代表するボージョレの優良年です。素晴らしい味わいでした。
Q.23 ヌーボーの次にヒット間違いなしのワインは？
次に予想されるのはクリュ・ボージョレのヒットです。ボージョレ・プリムールの販売は日本に定着しました。今度はクリュ・ボージョレの解禁の番です。Q21で記した「もう１つの解禁」がそれです。一流の生産者が造るクリュ・ボージョレは信じられないほど深みのある味わいを解禁時に楽しめます。そして最良の年のものは10年近く熟成させることも可能です。クリュ・ボージョレはプリムールとは全く違う味わいを堪能することが出来るわけです。
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ボージョレ・プリムール キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュ 2007 ドメーヌ・デュ・ヴィスー
Beaujolais Primeur Cuvee Vieilles Vignes
- ドメーヌ・デュ・ヴィスー （ピエール・マリー・シェルメット）
- 赤
- 750ml
ボージョレ・ヴィラージュ プリムール キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュ ノンシャプタリゼ 2007 ドメーヌ・デ・デュック
Beaujolais-Villages Primeur Cuvee Vieilles Vignes Non-Chaptalisee
- ドメーヌ・デ・デュック
- 赤
- 750ml
