ワイン日和　ワイナリー大解剖

ボジョレー・ヌーボー ＆ ノッヴェロを生産しているワイナリーのご紹介です。

ルー・デュモン

Lou Dumont

所有者・生産者 仲田晃司
地域 フランス / ブルゴーニュ　プーリア州
住所
栽培品種 ピノ・ノワール、シャルドネ
主たる葡萄の樹齢  
畑面積  
代表する銘柄
キャッチコピー天・地・人を尊重するワインを目指して

ルー・デュモンは今ブルゴーニュで注目を集めている日本人醸造家、仲田晃司が主宰するメゾンです。95年に渡仏した仲田氏はボーヌのワイン学校を卒業後、数多のドメーヌやネゴシアンで修行し2000年7月7日七夕の日にニュイ・サン・ジョルジュでルー・デュモンを設立(現在はジュヴレ・シャンベルタンに移転)。彼は伝統的醸造法にこだわりテロワールを重視したワイン造りに取り組んでいます。彼のワイン造りを特徴づけているのは、日本職人的と言うべき、周りがあきれるほどの丁寧できめ細かい仕事です。厳しく選別して購入するワインそれぞれのテロワールを徹底的に研究した上で、樽の種類、焼き具合、熟成期間等々各ワインに最もふさわしいと思える理想的な方法を、オートクチュール的な考え方で実行します。本質主義に基づき、ヴィラージュクラス以上のワインは1 本1本、フィルターをかけずに手で丁寧に瓶詰めします。現在の所有樽数は年間70樽。規模が大きくなりすぎるとひとつひとつの仕事のクオリティや彼自身の各ワインへの把握力が低下するとの考え方に基づき、将来的にも200樽以上に増やすつもりはありません。このストイックで厳格なこだわりは、大手ネゴシアンはもとより他の多くの新世代ネゴシアンの中でもずば抜けたものです。その繊細なる味わいがブルゴーニュの神様、故アンリ・ジャイエ氏にも評価され、一躍脚光を浴びた生産者です。

ルー・デュモンの名前の由来は、仲田夫妻が(カトリック教の洗礼式における)「代親」になった、ルー(LOU)ちゃんという女の子にちなんだ名前と、仲田氏の生まれた岡山県の高梁にある、町のシンボル的存在のお城山(松山城)をイメージしたもの(DUMONTは山という意味)で、心の中にはいつも故郷があるという意味でつけられています。

ボージョレ・ヌーボー　2008　ルー・デュモン