カベルネ・ソーヴィニヨン

Cabernet Sauvignon

主な栽培産地	フランス(ボルドー地方、スッド・ウエスト地方)、カリフォルニア州、オーストラリア、南アフリカ、チリなど
葡萄の特徴	ボルドーでは他の品種とブレンドして使用されますが、その他の地域や国では単一で使用されることが多い品種、小粒、果皮は厚い、晩熟、多汁、長期熟成タイプのワインに向く
ワインの色	深みのある濃いガーネット色や暗いルビー色
香り	カシス、香草、チョコレート、黒すぐり、こしょう、杉、野菜などを思わせる特有の多彩な香り
味わい	豊かなコクとボディ、濃厚で力強く、タンニンが豊富でスパイシー、ほど良い酸の余韻が長くバランスのとれた味わい
シノニム	ブーシェ