スプマンテ

ワインの特徴	スプマンテとはイタリア語でSpuma(泡)の出るものの意で発泡性ワインを意味します。ピエモンテ・ロンバルディーア・ヴェネトなどのイタリアの各地で造られています。上級なものはD.O.C.G.(統制保証原産地呼称)を有し、代表的な銘柄ではピエモンテ州のモスカート・ビアンコ種を単一で使用、大型タンク内で二次醗酵を行う「シャルマー方式」で造られた「D.O.C.G.アスティ・スプマンテ」です。ロンバルディーア州で、シャルドネやピノ・ネロを主体とし、瓶内二次醗酵を行う「スプマンテ・クラッシコ方式」で造られる「D.O.C.G.フランチャコルタ」があります。