シャンパーニュとはフランスのシャンパーニュ地方で造られる発泡性ワインで、フランスのワイン法の元、決められたブドウを使い、栽培から熟成まで様々な規定の造り方を守って造られています。例えば、シャンパーニュに使われるブドウは必ず手摘みで収穫されなければいけません。また、二次醗酵も瓶の中で一本ずつ行わなければなりません。このような細かい法律によって決められた規定が約35あり、それらをすべてクリアしたものだけが世界で唯一シャンパーニュと名乗ることができます。